par Patrick ROGER | Jan 22, 2024 | Nos producteurs
Alain et Marie Pougner nos producteurs de viande de porc C’est dans l’Allier à Chareil-Cintrat, au cœur de l’Auvergne, qu’Alain et Marie exploitent la ferme familiale. KODAK Digital Still Camera Associés à leur fils Romuald qui s’occupe de l’élevage, ils se consacrent...
par Patrick ROGER | Jan 22, 2024 | Nos producteurs
La production de produits issus de vaches laitièresSylvie PaquetC’est en 1982 que Sylvie Paquet décide de venir aider son mari dans l’exploitation agricole familiale GAEC Paquet Frères à Sancy. C’est vrai que le travail ne manque pas, la Ferme de...
par Patrick ROGER | Jan 19, 2024 | Dans nos assiettes
La courgette est une variété de courge (de la famille des cucurbitacées), originaire d’Amérique centrale où les indiens la cultivaient bien longtemps avant notre ère. Elle n’atteint L’Europe qu’au moment des grandes découvertes. Au XVIIIème siècle, les Italiens...
par Patrick ROGER | Jan 19, 2024 | Dans nos assiettes
Retour au sommaire Le mot butternut est d’origine anglaise. Sa traduction française « Doubeurre » évoque le goût beurré et fondant ainsi que le velouté de cette courge de la famille des cucurbitacées. Elle possède une peau beige, dure bien que peu...
par Patrick ROGER | Jan 19, 2024 | Dans nos assiettes
(Foeniculum vulgare) Le fenouil est une plante potagère originaire du sud de l’Europe et de l’Asie mineure. Connu depuis l’antiquité, il était très utilisé par les Grecs et les Romains pour ses vertus médicinales. En disgrâce pendant quelques...
