par Patrick ROGER | Jan 19, 2024 | Dans nos assiettes
(Cucumis Sativus) Le concombre est un légume-fruit, de la même famille que les melons ou la courge (cucurbitacées). Il y a 3 000 ans, il poussait naturellement du côté de l’Himalaya et aurait été cultivé pour la première fois en Inde. Côté énergétique
Le concombre...
par Patrick ROGER | Jan 19, 2024 | Dans nos assiettes
(Brassica rapa var). De la famille des crucifères, le chou chinois, ressemblant à la fois à un chou blanc et à une salade est peu connu en Europe, alors qu’il est très prisé en Asie. Ses origines très anciennes (7 000 ans) seraient peut-être un croisement entre...
par Patrick ROGER | Jan 19, 2024 | Dans nos assiettes
(Apium graveolens) Le céleri-rave ou céleri boule. Originaire du bassin méditerranéen, symbole de beauté et de joie chez les Grecs et les Romains, qui l’utilisaient comme plante médicinale pour purifier le sang, le céleri-rave est considéré comme une plante...
par Patrick ROGER | Jan 19, 2024 | Dans nos assiettes
(Daucus Carota) Pot-au-feu, salades, soupes et même desserts, la carotte se prête à toutes les envies. Ombellifère bisannuelle cultivée en annuelle, la carotte est issue d’une espèce sauvage, produite en Europe depuis des temps très reculés. A l’origine, la carotte...
par Patrick ROGER | Jan 19, 2024 | Dans nos assiettes
(beta vulgaris var. cicla)
La bette ou blette est originaire de l’Europe de l’ouest et du pourtour méditerranéen. Elle est reconnaissable à ses grandes feuilles vertes et à ses côtes (ou cardes ou cardons) charnues, larges et plats dont la couleur varie...
