La betterave

par | Jan 19, 2024 | Dans nos assiettes

(Beta vulgaris) La betterave est originaire d’une espèce sauvage du bassin méditerranéen et d’Asie Centrale.  Elle est connue comme légume depuis l’Antiquité. Les premiers qui en parlent sont les Grecs au Vème siècle avant J-C. Elle était utilisée à des...

L’aubergine

par | Jan 19, 2024 | Dans nos assiettes

(Solanum melongena) L’aubergine est un légume fruit de la famille des solanacées, comme la tomate et la pomme de terre. Originaire de l’Inde, sa culture, en Europe,  a commencé en Italie au XVème siècle. Il faudra attendre le XVIIème siècle pour...

Les asperges

par | Jan 19, 2024 | Dans nos assiettes

(Asparagus officinalis) L’asperge fait partie de la famille des liliacées, dans laquelle on trouve l’ail, les poireaux,  les oignons. Elle vient de l’Europe du sud, où elle a été cultivée depuis plus de 2000 ans. Si les Romains la connaissaient...