par Patrick ROGER | Jan 27, 2024 | Dans nos assiettes
(Pira) De la même famille que la pomme et l’abricot, la poire, fruit qui remonte aux temps préhistoriques, trouve ses origines en Asie centrale et en Europe Occidentale. Les Grecs l’appréciaient, Homère la nommait même « le fruit des Dieux ». Ce...
par Patrick ROGER | Jan 27, 2024 | Dans nos assiettes
(Arméniaca) L’abricot vient d’Arménie: des noyaux datant de plus de 6 000 ans ont été découverts lors de fouilles archéologiques. Ce sont les légionnaires Romains qui l’introduisent sur tout le pourtour méditerranéen, en Grèce et en Italie. En...
par Patrick ROGER | Jan 19, 2024 | Dans nos assiettes
La courgette est une variété de courge (de la famille des cucurbitacées), originaire d’Amérique centrale où les indiens la cultivaient bien longtemps avant notre ère. Elle n’atteint L’Europe qu’au moment des grandes découvertes. Au XVIIIème siècle, les Italiens...
par Patrick ROGER | Jan 19, 2024 | Dans nos assiettes
Retour au sommaire Le mot butternut est d’origine anglaise. Sa traduction française « Doubeurre » évoque le goût beurré et fondant ainsi que le velouté de cette courge de la famille des cucurbitacées. Elle possède une peau beige, dure bien que peu...
par Patrick ROGER | Jan 19, 2024 | Dans nos assiettes
(Foeniculum vulgare) Le fenouil est une plante potagère originaire du sud de l’Europe et de l’Asie mineure. Connu depuis l’antiquité, il était très utilisé par les Grecs et les Romains pour ses vertus médicinales. En disgrâce pendant quelques...
par Patrick ROGER | Jan 19, 2024 | Dans nos assiettes
(Cucumis Sativus) Le concombre est un légume-fruit, de la même famille que les melons ou la courge (cucurbitacées). Il y a 3 000 ans, il poussait naturellement du côté de l’Himalaya et aurait été cultivé pour la première fois en Inde. Côté énergétique
Le concombre...
